摘要：本文介绍了2017年最新的凉菜制作方法，探索美味新境界。文章提供了各种新颖凉菜的制作步骤和技巧，包括食材的选择、调料的搭配、制作过程中的注意事项等。这些凉菜制作方法的更新，为人们带来了更加丰富多彩的口味选择，满足了人们对于健康饮食的追求。

最新凉菜制作方法大全

随着人们对美食的追求，凉菜在家庭餐桌上的地位逐渐凸显，一道美味的凉菜不仅能激发人们的食欲，更能为整个餐桌增添色彩，本文将为您介绍六种最新凉菜制作方法，带您领略美味新境界，这些凉菜简单易学，适合家庭制作，让您轻松成为厨房小达人。

一、爽口拍黄瓜

原料：黄瓜、蒜末、辣椒末、酱油、醋、白糖、食盐、香菜末

制作步骤：

1、将黄瓜洗净，拍碎切段。

2、调制调味汁，将蒜末、辣椒末、酱油、醋、白糖、食盐混合。

3、将调味汁淋在黄瓜上，撒入香菜末，搅拌均匀即可。

二、酸辣土豆丝

原料：土豆、红椒丝、青椒丝、蒜末、醋、食盐、鸡精粉、食用油

制作步骤：

1、土豆洗净去皮，切成细丝，清水浸泡去淀粉。

2、锅中烧开水，焯烫土豆丝至断生，捞出沥干。

3、热锅凉油，放入蒜末、红椒丝、青椒丝炒香，加入土豆丝翻炒。

4、加入醋、食盐、鸡精粉调味，翻炒均匀即成。

三、五香花生拌芹菜

原料：花生、芹菜、胡萝卜、五香粉、食盐、食用油、味精

制作步骤：

1、花生浸泡一晚，煮熟备用。

2、芹菜和胡萝卜切段，焯水烫熟。

3、热锅凉油，加入五香粉和煮熟的花生翻炒。

4、加入芹菜和胡萝卜继续翻炒。

5、调入食盐和味精，搅拌均匀即可。

四、蒜蓉西兰花

原料：西兰花、蒜末、食盐、食用油、鸡精粉

制作步骤：

1、西兰花洗净切小朵，焯水烫熟。

2、热锅凉油，炒香蒜末，加入西兰花翻炒，焖煮片刻。

3、加入食盐和鸡精粉调味，翻炒均匀即成，此凉菜色泽鲜绿，口感爽脆。

五、凉拌豆腐皮丝

原料：豆腐皮丝、黄瓜丝、木耳丝等配菜可根据个人喜好添加；调料包括酱油、醋等，制作时将豆腐皮丝等食材焯水软化后，加入调料拌匀即可，此菜品口感丰富，香辣可口，豆腐皮富含植物蛋白和微量元素，具有滋补作用，根据个人口味调整调料用量，制作出适合自己的凉拌豆腐皮丝。

六、酸辣海带结

原料：海带结干品适量（提前用水泡发）、蒜末适量等调料包括白醋等制作时将泡发好的海带结焯烫熟透后淋上酸辣汁搅拌均匀即可特点酸辣开胃口感爽滑海带富含碘元素和其他矿物质具有滋补养生的功效这道菜品简单易做适合家庭制作享受美食的同时保证营养的摄入。 通过对这些凉菜的制作方法的介绍希望读者能够尝试制作这些美味凉菜开启美食新境界的探索之旅。 凉菜作为餐桌上的重要组成部分不仅美味可口而且营养丰富能够满足人体对多种营养元素的需求在享受美食的同时也能保证身体健康。

希望以上修正后的内容能够满足您的需求。